+7 (967) 021-50-30

+7 (916) 374-22-02

будние дни

с 10:00 до 16:00 МСК

Oshpaz

Идея законсервировать плов появилась у Алишера Салманова, владельца чайханы в Ташкенте. Он часто ездил за пределы Узбекистана и в других странах ему не хватало привычной еды – настоящего плова. Поскольку второе направление, которым он занимался, было производство консервных банок, вопрос в чём делать плов длительного хранения не стоял.

Самым сложным оказалось разработать технологию стерилизации, чтобы во-первых продукт мог долго храниться, а во-вторых сохранил свою рассыпчатую структуру и уникальный вкус узбекского плова. Через несколько лет такая технология была найдена и Алишер и еще несколько учредителей запустили производство плова в консервных банках.

Основой рецептуры стал праздничный ташкентский плов туй оши. Сперва ошпазы (Oshpaz – так в Узбекистане называют поваров, которые готовят плов) в огромных казанах на 120 л. готовят плов традиционным способом. Абсолютно всё делается вручную, даже нарезка лука и моркови, т.к. автоматизация даже одного из этапов ухудшает вкус продукта, плов должен получиться настоящим, т.к. в первую очередь производится для узбекистанцев. После этого он раскладывается по жестяным банками и консервируется по уникальной технологии, что позволяет его хранить в закрытых банках 2 года.

Плов Ташкентский с изюмом, 335г
Новинка
240 руб
Плов Ташкентский с изюмом, 335г
Плов Ташкентский с черносливом, 335г
Новинка
240 руб
Плов Ташкентский с черносливом, 335г
Плов Самаркандский с мясом, 335г
Новинка
290 руб
Плов Самаркандский с мясом, 335г
Плов Ташкентский с курагой, 335г
Новинка
240 руб
Плов Ташкентский с курагой, 335г
Плов Ташкентский с мясом, 335г
Новинка
315 руб
Плов Ташкентский с мясом, 335г